Boulettes de boeuf façon keftas à la patate douce {sans lactose}

Le Candy Day est heureux de vous présenter son petit frère Epices Day, organisé par Claudie, la madame épices des Cuistots Anonymes. Le principe est le même que le Candy Day : chaque premier samedi du mois, on publie une recette à base d'épices. Petite différence avec notre jeu : Claudie impose une épice, ce qui pimente encore plus le jeu *oh oh, jeu de mot Rabbucio !*

A l'honneur en ce samedi 4 mai, le cumin. Super, sympa Claudie, je n'aime pas cette épice donc je n'en ai pas. Après avoir râlé cinq minutes, j'ai eu le (bon) réflexe de vérifier la composition des mélanges d'épices ACA. Victoire, le mélange "keftas" contient du cumin mais aussi du piment doux & du piment fort, de la cannelle, du sel, de la menthe douce et de la rose, qui cachent le goût du mal aimé cumin.

Etape 2 du problème : commenkonféçaleskeftas ?! J'avais l'image de boulettes de viande mélangées à des petits légumes, des épices... Un coup d'oeil dans le frigo et les placards et go, recipe in progress.

Mon p'tit marché pour 12 petites boulettes :

• 300 g de viande hachée de bœuf
• 1 petite patate douce
• 2 cuillères à café du mélange keftas d'ACA
• Un bouillon-cube déshydraté + eau
• 1 cuillère à soupe d'huile

Et c'est parti :

• Préparez votre patate douce : on l'épluche, on la lave, on la coupe en tous petits dés (étape un peu longue mais devant une bonne série ça passe !) et on la fait cuire dans un bouillon de légume.
• Une fois la patate douce cuite, séparez-la en deux.
• Dans un saladier, mélangez la moitié de la patate douce avec la viande hachée, avec vos petits doigts.
• Ajoutez 1,5 cuillère à café d'épices, mélangez bien et formez vos boulettes.
• Dans un poêle bien chaude, faites cuire vos boulettes dans une cuillère à soupe d'huile.
• Lorsqu'elles sont cuites, déposez vos boulettes sur du papier essuie-tout, pour absorber l'excédent d'huile.
• Et le reste de patate douce ? Mixez-le avec 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson + 1/2 cuillère à café du mélange keftas et servez cette purée avec vos boulettes.

Ce samedi 4 mai est un jour particulièrement important : en effet, en ce moment-même je suis dans le train direction Paris, pour un pique-nique entre blogueurs ! Yihaaaa, je vais enfin rencontrer Elanor, Galou, Hélène, Claudie et Lili (et les autres mais elles, ce n'est pas pareil !).

[Si mes recettes vous plaisent, n'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter. Et si vous testez l'une d'entre elles je serai heureuse de vous mettre à l'honneur sur mon blog !]