Cookies aux tomates séchées et au parmesan

Vous savez que l'apéritif est un moment que j'apprécie énormément lors d'un repas. Je cherche donc régulièrement de nouvelles idées, pour éviter de manger toujours les mêmes choses. Cette fois-ci, j'ai fait confiance à ManueB (on n'est jamais déçu avec elle :o) ) et ai réalisé ses biscuits aux tomates séchées et au parmesan. Verdict ? A adapter sans lactose (parce que, malgré la faible quantité de fromage, mon bidon a peu apprécié) mais à refaire sans aucune hésitation !

Mon p'tit marché pour 8 cookies :

• 5 pétales de tomates séchées
• 30 g de margarine végétale sans lactose
• 1 cuillère à café de parmesan râpé
• 40 g de farine
• 1 cuillère à soupe de romarin

Et c'est parti :

• Hachez vos tomates séchées.
• Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients, à la main, jusqu'à obtenir une boule de pâte bien homogène.
• Placez votre pâte au réfrigérateur 30 minutes.
• Préchauffez votre four à 180°C.
• Façonnez des petites boules de pâte, que vous déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Enfournez 10 minutes et dégustez tiède ou froid.

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