(Pour le riz, source : sushis.net)
Mon p'tit marché :
- 1 beau filet de saumon frais
- De la pâte de wasabi
- 300 g de riz collant japonais
- 30 cl d' eau
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à soupe de sel
Et c'est parti :
Pour le riz :
- Lavez le riz à l'eau froide dans une passoire, en remuant bien, jusqu'à ce que l'eau qui s'en écoule soit bien claire (si vous êtes chanceux comme je le suis, les trous de votre passoire seront plus gros que votre riz...).
- Laissez-le égoutter dans la passoire pendant 30 minutes.
- Placez-le ensuite dans une grande casserole, avec les 30 cl d'eau et posez un couvercle dessus de façon à ce que l'ensemble soit totalement hermétique.
- Portez à ébullition sur feu moyen, sans jamais soulevez le couvercle de la casserole.
- Continuez la cuisson pendant cinq minutes puis baissez le feu au minimum et laissez encore cuire 10 minutes environ.
- Soulevez le couvercle et laissez reposer le riz pendant dix minutes.
- Dans une casserole, faites chauffer le vinaigre, le sel et le sucre sans porter à ébullition.
- Laissez refroidir une fois le sucre totalement dissolu.
- Versez sur votre riz refroidi, en plusieurs fois, en mélangeant délicatement pour ne pas écraser les grains.
- Alors là, vous faites comme vous pouvez^^ J'ai réalisé des petits rectangles de riz, plus ou moins réguliers, que j'ai retaillé avec un couteau ensuite, que j'ai recouvert d'une pointe de wasabi.
- Par-dessus, j'ai placé une tranche plus ou moins fine de saumon.
- Et hop, on déguste bien frais.
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j'adore, miamm
RépondreSupprimerbon weekend
manue :))
je n'ai jamais mangé de sushis mais ta recette me fait envie
RépondreSupprimertu ne pourras plus t'en passer !
SupprimerAliiiice, j'espère que le boulot se passe bien et que tu t'épanouis un max! Les sushis j'ai oublié depuis le végétarisme, dommage :(
RépondreSupprimerjuste pour ça je ne pourrais pas devenir végétarienne ^^
Supprimertout va bien, juste une course monstrueuse. il faut que je prenne le rythme. Ca va toi ?
beaucoup plus beau que les miens.... :X
RépondreSupprimerje te volerai l'idée de les faire carrés!
j'ai opté pour la facilité ^^
SupprimerBonjour,
RépondreSupprimerDe beaux et délicieux sushis.
Trop gourmand!!
Bon dimanche
Jolis sushi, je t'en pique un ;)
RépondreSupprimerAHHHHHHHHHHHHHHHHH j'adore ça !!!
RépondreSupprimerJe sais qu'il existe des kits pour faciliter le moulage du riz... etc...
Bises
j'ai fait la warrior, pas de moule ^^
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