Riz cantonais

Le riz cantonais est à l'Asie ce qu'est la paella à l'Espagne : chaque région, ville, village a sa façon de cuisiner ces plats typiques. Si l'on regarde sur le net ou sur les livres de cuisine asiatique, on ne retrouve jamais la même viande, jamais le même assaisonnements, jamais les mêmes légumes. Je vous propose ma version du riz cantonais, rapide à faire et sans ajout de matière grasse. Je m'excuse d'avance auprès de nos ami-e-s du pays du soleil levant pour ma version peut-être trop occidentale du "riz frit".

Mon p'tit marché :

• 200 g de riz basmati
• 100 g de lardons
• 100 g de petits pois
• 2 oeufs
• Sel, poivre

Et c'est parti :

• Faites cuire votre riz au cuit-vapeur pendant 30 minutes.
• Une fois le riz cuit, émiettez-le.
• Dans une poêle, faites chauffez les lardons (sans ajout de matières grasses, les lardons se suffisent à eux-mêmes !).
• Lorsqu'ils sont légèrement dorés, ajoutez les petits pois et le riz.
• Ajoutez ensuite les oeufs battus en omelette et remuez bien. Ne faites pas trop cuire les oeufs, c'est bien meilleur s'ils restent un peu baveux.
• Dégustez bien chaud.

[Si mes recettes vous plaisent, n'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter. Et si vous testez l'une d'entre elles je serai heureuse de vous mettre à l'honneur sur mon blog !]