Pesto de courgettes, basilic et pignons de pin {sans lactose}

Quand je veux une bonne recette de pâtes, je file chez ManueB du délicieux blog "Hum, ça sent bon". Tous les vendredis, elle nous offre une nouvelle recette de cette spécialité italienne. Et tous les vendredis, je bave ^^ Il y a quelques mois déjà, j'avais craqué pour ce pesto de courgettes. J'ai patiemment attendu le retour des courgettes françaises sur nos étals pour le réaliser. Eh bien, cela valait le coup d'attendre ! Très parfumé, ce pesto est un accompagnement idéal pour un bon plat de pâtes.

J'ai adapté la recette originale, pour la "délactoriser" ^^

Mon p'tit marché pour un pot de pesto :

• 1 courgette ronde (française)
• 40 g de pignons de pin
• 3 branches de basilic
• 2 cuillères à café de crème de soja 50 ml d'huile d'olive
• Sel, poivre

Et c'est parti :

• Nettoyez la courgette, coupez-la en rondelles.
• Faites-la cuire 5 minutes au cuit-vapeur.
• Mixez-la ensuite avec tous les autres ingrédients (vous aurez laver votre basilic avant bien entendu).
• Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud !

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