Tarte à la courgette et aux figues {sans lactose}

A chaque printemps, quand les premières courgettes françaises arrivent, j'aime faire cette tarte sucrée-salée : les courgettes pour appeler l'été, les figues pour rappeler le Sud (et donner plus de goût aux courgettes car les premières de la saison ne sont pas les plus savoureuses). D'habitude, j'utilise de la confiture de figues et du fromage de chèvre frais. Malheureusement, l'intolérance au lactose et le fromage ne font pas bon ménage... J'ai donc testé sans et... roulement de tambours... ma tarte était bien meilleure que les autres années :-)

(pour la blague, la première version publiée sur le blog. J'ai progressé non ?)

Mon p'tit marché : 
Pour la pâte :

• 300 g de farine
• 12 cl d'huile d'olive
• 12 cl d'eau
• Sel

Pour la garniture :

• 2 courgettes rondes
• Une dizaine de petites figues surgelées
• Sel & poivre

Et c'est parti :

• Préparez la pâte : dans un saladier, mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une jolie pâte qui se tient bien.
• Laissez-la reposer 30 minutes.
• Préchauffez votre four à 180°C.
• Pendant ce temps, lavez vos courgettes et coupez-les en fines rondelles (pas la peine de les éplucher si elles sont bien lavées).
• Foncez votre moule à tarte avec votre pâte (moule que vous aurez fleuré ou recouvert de papier sulfurisé) et piquez-la avec une fourchette.
• Tapissez votre tarte de courgettes et déposez par-dessus vos figues (elles peuvent être encore surgelées).
• Salez et poivrez.
• Enfournez 40 minutes et dégustez tiède ou froid.

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