Amarettis au café {sans lactose}

A force de voir ces petits biscuits sur le blog de C-line j'ai craqué à mon tour... Une belle découverte ! Les amarettis sont des biscuits rapides et simples à faire, avec seulement trois ingrédients de base. J'ai beaucoup aimé le contraste entre le croquant de l'extérieur et le cœur fondant.

Mon p'tit marché pour une vingtaine de biscuits :

• 200g de poudre d'amande
• 200g de sucre glace
• 2 blancs d'oeufs
• 1 cuillère à soupe d'extrait de café

Et c'est parti :

• Mélangez la poudre d'amande au sucre glace.
• Montez vos blancs en neige ferme.
• Mélangez-les délicatement au mélange précédent. Ajoutez l'extrait de café, mélangez à nouveau.
• Placez au frais 30 minutes.
• Préchauffez votre four à 180°C.
• Déposez des boules de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
• Enfournez 12 minutes.
• Sortez la plaque du four dès la fin de la cuisson (j'ai laissé la mienne dedans et ils ont trop cuits...)

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