Milkshake noix de coco, fraise et rhubarbe {sans lactose}

Depuis que je suis enfant, je rêve de siroter un milkshake, comme dans les vieilles séries américaines que je regardais (et les vieilles séries françaises aussi, parce que dans Premiers Baisers, Suzy et Suzon en servaient à la cafét'). Seulement, je n'aime pas le lait, juste l'odeur me dégoûte (le lait sous sa forme originelle ne me manque donc pas depuis que je suis passée au sans lactose !). Il m'a fallu attendre l'âge de 24 ans pour me dire "bah tiens, et si j'essayais avec du lait de coco ?". Quand on goûte le résultat, on se dit : ça valait le coup d'avoir un éclair de lucidité à cet âge. L'association fraise, rhubarbe et coco est juste exceptionnelle. Bien frais, ce milkshake ravira vos papilles, vous pouvez me croire !

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Mon p'tit marché :

• 40 cl de lait de coco
• 250 g de fraises françaises
• 6 bâtons de rhubarbe
• Eau

Et c'est parti :

• Réalisez tout d'abord le jus de rhubarbe : préparez votre rhubarbe comme vous en avez l'habitude (on pèle, on coupe en petits morceaux, on lave). Faites-la compoter dans une casserole. Filtrez au chinois cette compote pour en récupérer le jus seulement. La compote ne vous servira pas pour cette recette, utilisez la dans du fromage blanc ou dans une tarte.
• Ensuite, les fraises : lavez-les, équeutez-les puis coupez-les en quatre.
• Dans un blender, versez le jus de rhubarbe, les fraises et le lait de coco. 
• Mixez, placez au frais et dégustez bien frais !

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