Filet mignon de porc aux nougats de Montélimar {Candy Day}

Nous voilà repartis pour une nouvelle édition du Candy Day ! Et vous savez quoi ? Cela fait un an que j'ai lancé ce rendez-vous ! Oui, un an ! Que le temps passe vite... Nous étions trois participantes lors de la première édition et ces premières "Candy bloggueuses" sont toujours là, presque tous les mois... Et grâce à vous toutes (oui, que des participantEs jusqu'à présent ;o) ), ce rendez-vous gourmand a pris de l'ampleur. Un énorme merci !

Pour ce premier anniversaire, j'ai eu envie de mettre à l'honneur une friandise qui m'est particulièrement chère : le nougat de Montélimar. Née à Montélimar-même et ayant grandi tout près, au milieu des champs de lavande, des chênes et du ciel bleu, je suis vraiment fière d'être Drômoise et de cuisiner, pour la première fois, le nougat. Celui a un goût tout particulier : il s'agit des derniers nougats que mes parents nous ont offert, dans une très jolie boite customisée par mon père, pour nos fiançailles. Et pour cette édition du Candy Day, place à la nouveauté : une recette salée ! J'avais déjà vu des recettes de viande au nougat : j'ai testé, j'ai aimé, même si la première bouchée est surprenante.

Mon p'tit marché :

• Un filet mignon de porc (400 g)
• 4 nougats blancs mous (marque Chabert et Guillot)
• Sel, poivre
• Huile neutre

Et c'est parti :

• Coupez votre filet mignon en deux, dans la longueur.
• Au centre, placez vos nougats (coupés en deux eux aussi).
• Refermez à l'aide de ficelle de boucher.
• Dans une grande casserole, faites dorer votre viande dans un filet d'huile.
• Poursuivez la cuisson au four (préalablement préchauffé à 200°C), pendant 45 minutes au moins.

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